Torrador

Um torrador de cacau é um equipamento utilizado para torrar os grãos das amêndoas de cacau. O processo de torrefação é um passo crítico no processamento do cacau, pois influencia diretamente o sabor, aroma e características finais do chocolate. O torrador de cacau é projetado para submeter os grãos de cacau a altas temperaturas de maneira controlada, causando efeitos como o desenvolvimento de sabor, a remoção da umidade e o estourar a casca. Os torradores de cacau podem variar em tamanho e complexidade. Após a torrefação, os grãos de cacau são resfriados e estão prontos para serem descascados, moídos e transformados em massa de cacau, que é a base para a produção de chocolate.